É o primeiro restaurante construído em um garimpo de extração de pedras ametistas, a 70 metros de profundidade, preserva as caraterísticas originais da mina, com decoração e mesas em pedra ametista natural e temperatura constante entre 18° e 20 °C.
No Restaurante Subterrâneo são servidas 3 refeições diárias, café da manhã, almoço e jantar.
Café da Manhã
O café da manhã é servido todos os dias das 7:30 às 9:00 no formato de bufê livre.
Almoço
O almoço é servido todos os dias das 11:00 as 14:00, o cardápio pode variar, em alguns dias com bufê livre e em outros com pratos a lá carte.
Jantar
O jantar é servido todos os dias das 19:00 as 22:00 e o cardápio pode variar, em alguns com o menu a lá carte e em outros a nossa especial sequência de fondue.
O Café Subterrâneo
possui carta completa de cafés, drinks e lanches, em anexo à piscina
subterrânea do hotel, funciona todos os dias das 09:00 às 21:00.